आलू पूरी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : आलू पूरी एक प्रामाणिक पंजाबी रेसिपी है जिसमें आपकी सांसों को रोक देने वाले सभी गुण हैं। यह मुंह में पानी लाने वाली शाकाहारी रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है और सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आती है। गेहूं के आटे में लिपटे आलू और मसालों के मिश्रण से बनी इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज़्यादा मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है। पारंपरिक रूप से रायता या टमाटर की चटनी के साथ परोसी जाने वाली यह नाश्ते की रेसिपी न केवल आपका पेट भर देगी बल्कि आपके खाने के शौकीनों की आत्मा को भी तृप्त कर देगी। किटी पार्टी, पिकनिक या पॉटलक जैसे अवसर इन स्वादिष्ट व्यंजनों को परोसने के लिए एकदम सही हैं और यह आपके मेहमानों को आपकी बेहतरीन पाक कला से ज़रूर प्रभावित करेगा। अपने दोस्तों और परिवार के साथ अगली बार मिलने पर इस विंटर रेसिपी को आज़माएँ और देखें कि वे और क्या चाहते हैं! 3 आलू

125 ग्राम सूजी

2 चम्मच सूखा अमचूर पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

3 कप पानी

250 ग्राम गेहूं का आटा

1 चम्मच अजवायन

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

250 ग्राम रिफाइंड तेल

चरण 1

सबसे पहले आलू को छील लें और उन्हें मध्यम आंच पर पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालकर उबाल लें। जब यह पक जाए, तो उबले हुए आलू को एक बड़े कटोरे में कद्दूकस करके रख लें और अलग रख दें।

चरण 2

इसके बाद, दूसरे कटोरे में गेहूं का आटा, सूजी, लाल मिर्च पाउडर, सूखा अमचूर पाउडर, नमक, अजवायन और 2 चम्मच रिफाइंड तेल डालें। इसमें थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें।

चरण 3

आटा तैयार हो जाने पर, इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और इसे अच्छी तरह से गूंथ लें। सुनिश्चित करें कि आलू आटे में अच्छी तरह से मिल गए हैं।

चरण 4

इस आटे को कुछ देर के लिए रख दें और इसे गीले किचन टॉवल से ढक दें।

चरण 5

इसके बाद, बचे हुए रिफाइंड तेल को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। आटा लें और उसमें से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन लोइयों को अपनी हथेलियों के बीच दबाएँ और फिर बेलन की मदद से बेल लें। कच्ची पूरी बेलने के बाद, इसे गरम तेल में डालें और कलछी की मदद से पूरी को तल लें। एक तरफ से सुनहरा भूरा होने पर, इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और पकने दें। सभी बेली हुई कच्ची पूरी के साथ ऐसा ही करें। पकी हुई पूरी को सोखने वाले कागज़ से ढकी प्लेट में रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

चरण 6

गरमा-गरम और कुरकुरी पूरी को रायते या टमाटर की चटनी के साथ परोसें!